刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

三峽踏輕酸菜魚推薦 》從辣到酸的完美轉變:酸菜魚的口味旅程

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

三峽踏輕酸菜魚推薦 》從辣到酸的完美轉變:酸菜魚的口味旅程

 

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

三峽酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏輕酸菜魚推薦

雄鷹能自由地遨翔在天地之間,但它們起飛前,一定會尋找好自己前進的方向;猛虎能穿梭于叢林之間快速前行,但它在捕捉獵物之前,一定會仔細觀察,尋找最佳時機。 人生道路十分漫長,我們需要一直前行。當定下一個目標時,我們應當不畏艱險,風雨兼程地前行。玄奘為探求佛法的直說,孤身一人,啟程西行,長路漫漫,但他從未放棄,而是越過坎坷,穿過風沙,終能探求到佛法的奧妙。玄奘選擇的遠方,充滿了苦難,但他堅持不懈,在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。 但是,一個人的一生,是否一直都在前進呢?答案是否定的。人生不可能總是陽關大道、一馬平川,更多的時候是羊腸小道,甚至荊棘密布或岔路重重。因此,在人生的道路上中,偶爾也需要停下腳步,學習雄鷹與猛虎,考慮好自己的下一步或明確方向再行動。 在被貶謫至龍場后,王守仁曾經十分迷茫。奸佞當道,他無枝可依,無路可走。在那樣一種荒僻山林中,他找不到自己的路。他深深疑惑,追求真理、窮物致理這條路,自己是不是走錯了。但在經過無數個日日夜夜的實踐與思索之后,他終于頓悟,走上了自己的“知行合一”的道路。倘若沒有這一段“停滯”的經歷,中國歷史上或許就會少了一位偉大的哲學家,少了一門重要的學說。在荒山老林的停頓,造就了王守仁的卓越。 前行,是人生的常態,一個人只有不斷前進,才能看到更多,學到更多。但是人也不能只顧著前進,以免做下“南轅北轍”之舉。人們應當階段性地放緩步伐,認真反思自己的經歷和行為,才能讓自己在后續的行動中取得更大的進步和超越。 前進,是一個人的勇氣和信心;思索,是一個人的仔細和謹慎。只前行而不思索,就會盲目自大,走上錯誤的道路而無法回頭;只思索而不前進,便會患得患失,最終停滯不前。項羽是前者,因此他只能成為英雄而非一代帝王;杞人是后者,因此他只能躲在自己的屋內而惶惶不可終日。 且知且行,且行且斟酌。我們還有很長的路要走,因此,我們需要斟酌著前行,才能找到屬于自己的正確的道路。正如毛主席教導我們的,“在干中學”才能實踐出真知,“在學中干”才能理論聯系實際。知行合一,方得人生之大道。 >>>更多美文:經典日志

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在上世紀六十年代的農村,過年能穿一雙白邊黑燈芯絨面子的千層底布暖鞋,是一件多么值得炫耀的事情。 “大人望插田,小孩望過年”,這是當時人們經常說的話。大人們希望春耕大生產,豐衣足食;小孩子盼望過年可以買新衣服,穿新鞋,走親戚。我記憶里的年味兒,則是充滿了對一雙布鞋的渴望。 媽媽在寒冬臘月天天納鞋底,因為家中有八口人,其中很多雙要用藍色等雜色布料做鞋底,而我最喜歡鞋邊是純白的鞋底。媽媽就把切割剩下來的白色的拼湊疊放到我的鞋邊里去,因為鞋底中間部分是雜色并不影響什么。 冬日暖陽,在老屋前的大槐樹下,姐姐在做鞋,我就整天依戀在姐姐的身邊。姐姐做的鞋既合腳,造型又好看。 當時通常購買一般的黑布料或黑色燈芯絨做鞋面。估計是燈芯絨比一般黑布料貴不少價錢吧,所以在買鞋面的時候,一般會買普通黑布料,而且一家人只買一種也會節省些。 終于等到買鞋面的那一天了,我就跟著姐姐去了商店。我看到姐姐買的全部是平板的黑布,我的心陡然很失落。 姐姐準備轉身去買其他的年貨了,我拉住姐姐的手說:“我要溝子溝的。”姐姐看著我眼淚汪汪的,又回頭叫營業員量了幾寸燈芯絨。 嬸娘和嫂子們,回來的路上就一直笑話我“什么叫‘溝子溝’的啊,那叫燈芯絨呢。” 新春,我穿著姐姐做的“溝子溝”面子的白邊的布暖鞋,跟著大人到長輩親戚家去拜年,眼睛時時低頭看著自己的新布鞋,心里美滋滋的。 在那個雞蛋換鹽的年代,過年能夠擁有一雙燈芯絨布鞋,是一件多么榮耀的事情啊!四十多年過去了,我對這種布鞋一直情有獨鐘。 >>>更多美文:情感美文

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